西天満にある隠れ家、
天麩羅 daiju
梅田から徒歩数分の場所に、ひっそりと佇むdaiju（だいじゅ）は、店主が、食材や水、油に徹底的にこだわり、産地直送や旬の食材を使って、心を込めた数々の料理を提供させていただいております。
また元々スペイン料理を振る舞ってきた料理人として厳選したオススメの熱成されたハモン・セラーノ（スペイン産生ハム）や、熊本県出身の店主が愛してやまない直送の馬刺しやオードブルの盛り合わせなど、堅苦しすぎず、和やかな天麩羅店を目指しています。
この静かで落ち着いた空間で至福のひと時をお過ごし下さい。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
NEWS最新情報
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2026.08.12
〜 お盆期間中の営業に関しまして 〜
天麩羅daijuです。
お盆期間中の営業に関しまして下記の通りとさせていただきます。
8月13日（木）通常営業
8月14日（金）通常営業
8月15日（土）夜営業のみ
8月16日（日）休業残暑厳しい暑さが続きますが、お身体には十分気をつけてお過ごしくさいませ。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。 -
2026.06.29
〜 11th Anniversary 〜
拝啓
初夏の候、平素は格別のご寵愛、誠にありがとうございます。
この度、皆様のおかげをもちまして
「天麩羅daiju」は7月2日（木）に11周年を迎えさせていただきます。これもひとえに皆様のご厚情の賜物と、心から感謝しております。
これからも引き続き、スタッフ一同新たな決意で邁進する所存でございます。
今後ともご指導、ご鞭撻を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
お近くにお越しの際は「天麩羅daiju」へぜひお立ち寄りくださいませ。
末筆ながら、皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます。
敬具
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2026.04.27
〜 ゴールデンウィークの営業に関して 〜
天麩羅daijuです。
ゴールデンウィーク期間中の営業に関しまして下記の通りとさせていただきます。
4月27日（月）通常営業
4月28日（火）通常営業
4月29日（水）夜営業のみ
4月30日（木）通常営業5月1日（金）通常営業
5月2日（土）夜営業のみ
5月3日（日）休業
5月4日（月）休業
5月5日（火）休業
5月6日（水）休業
5月7日（木）通常営業どうぞ宜しくお願い申し上げます。
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2026.03.31
〜 春食材の到来 〜
大阪西天満、天麩羅daijuです。
春風が心地よい季節となり、桜の花が咲く頃となりました。
春の天麩羅食材と言えば…山菜です。
ふきのとう、タラの芽、こごみ、菜の花…
うるい、こしあぶら、行者ニンニク…
その他にもたくさんの山菜を食することができる時期となっております。また、滋賀県琵琶湖より稚鮎も入荷しております。
年度の変わり目でもあるこの季節。
今しか食することができない春の天麩羅を是非、daijuでご賞味くださいませ。ご予約、ご来店お待ちしております。
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2026.01.06
〜 新年のご挨拶 〜
新年明けましておめでとうございます。
昨年も数多くのお客様に御来店頂き誠にありがとうございました。今年は、昨年末に発生しましたスペインの野生イノシシにおけるアフリカ豚熱の影響によりスペインからの豚肉等の輸入が停止となりました。
当店でも提供させていただいています生ハムも該当しておりますが、輸入再開の目処が経っておらず、提供停止のタイミングが読めない状況となっております。
今後、代替商品も含めて対応を考えておりますが、まだしばらくはスペイン産生ハムは提供可能でございます。天麩羅食材も含めまして新しい食材を提供できるよう精進します。
スタッフ一同、御来店心よりお待ちしております。本年も宜しくお願い申し上げます。
CONCEPT想い
すべてに、こだわりを
食材や水には徹底的にこだわり、産地直送や厳選した旬の食材を使っております。特に「水」は口当たりまろやかで「日本一美味しい水」の代名詞、日本名水百選にも選ばれている熊本県南阿蘇の白川水源の水を取り寄せております。
天麩羅は、たんぱく質の含有量が少ない粉を使い、白川水源の水で軽く絡ませた衣で食材を包みこみ、太白ごま油を主にした数種の油をブレンドしたオリジナルの油が、驚くほど軽い口当たりであっさりとした一品を生み出します。
生命の源、水
阿蘇の「白川水源」の清らかな湧泉水を取り寄せて、提供する全ての「水」に使用。白川水源は阿蘇山カルデラ内南部に位置する、南阿蘇村にあります。阿蘇神社の末社「白川吉見神社」内にあり、鳥居をくぐると湧水からの勢い良い流れが歓迎してくれます。水質の良さで環境庁の全国名水百選にも登録されており、地元では不老長寿・諸病退散の御神水の湧くパワースポットとしても有名です。また「南阿蘇村」は国土交通省による「水の郷百選」の「水の生まれる郷」にも選定。
食材のちから
天麩羅 daiju が大切にしているの想いのひとつです。
阿蘇山の麓に湧き出る清らかな水。新鮮な油は、もちろんのこと、厳選された食材にも拘ります。天麩羅daijuは使用するすべての食材とその土地や生産者に対し、深い敬意を払い、その「ちから」を最大限に引き出す努力を惜しみません。また、食材を用いることは「いのちをいただくこと」との考えのもと、食材の二次利用、三次利用を徹底しております。
店主 友成 大樹
daiju という名前は、私自身の名前を元に名付けました。
この地で開店して早11年目、想いも新たに屋号を「いづも」から「daiju」へと変えました。大きな樹のように、この地でしっかり根を張り、皆様にいつまでも愛される店になれればと思います。
コース
DINNER
LUNCH前日までのご予約のみ
ACCESS場所
| 天麩羅 daiju | |
| 2015年（平成27年）7月2日 開店 | |
| 電 話： | 06-4309-6853 |
|---|---|
| 月〜金： | 12:00─14:00（前日までのご予約） 18:00─24:00（lo 21:00） |
| 土 曜： | 18:00─24:00（lo 21:00） |
| 日 曜： | 定休日 |
| 所在地： | 大阪市北区西天満6-6-3 |
OsakaMetro東梅田駅 or 南森町駅／
JR大阪天満宮駅各駅より徒歩約10分
MAIL予約＆問合せ
※基本、ご予約は、2名様以上から4名様までのご予約となります。5名様以上のご予約は、直接お電話にてお問合せ下さい。
また、基本的にキャンセルは受け付けておりません。ご了承ください。
※予約サイトに移動します。
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